Мясо дикого кабана томленое в печи с луком, белыми грибами и сливочным соусом. Продолжаем рассказыва

Мясо дикого кабана томленое в печи с луком, белыми грибами и сливочным соусом. Продолжаем рассказывать о рецептах русской кухни, которые вернулись в меню ресторана «Ванильное небо» благодаря совместному с Ярославским музеем-заповедником проекту «Трапеза по-ярославски». В 21 веке, также как и в 19, блюдо готовят из мяса дикого кабана, добытого на охоте в лесах Ярославской области. Томится оно несколько часов в специальном аппарате, который работает как настоящая русская печь: сначала разогревается до высокой температуры, а затем медленно остывает. Только в этом случае мясо получается мягким, сочным и сохраняет свой уникальный вкус. К кабану добавляют лук, белые грибы, сливочный соус и прямо из печи, подают на стол с запеченным картофелем, квашеной капустой и клюквой. #волгаванильноенебо #ванильноенебоярославль #vanilnoeneboyaroslavl#ванильноенебонадволгой #трапезапоярославски #ярославль