Су-шеф "Ванильного неба" Андрей Калугин курирует в ресторане совместный с Ярославским музе

Су-шеф "Ванильного неба" Андрей Калугин курирует в ресторане совместный с Ярославским музеем-заповедником проект «Трапеза по-ярославски», увлекается новыми модными направлениями кулинарии и восстанавливает старые, забытые рецепты ярославских мастеров. Исследуя книги 19 века, Андрей Калугин пришел к выводу, что секрет русской кухни в простоте и использовании местных продуктов. В ярославских лесах достаточно дичи, грибов и ягод, а в реках — рыбы. Приготовление блюд «Трапезы по-ярославски» основано на тех же принципах, что использовали предки современных поваров: местные фермерские продукты и лучшие, проверенные временем рецепты.

#волгаванильноенебо #ванильноенебоярославль #vanilnoeneboyaroslavl#ванильноенебонадволгой #трапезапоярославски #ярославль