Меню ресторана «Волга» в 1984 году, по меркам тех лет, отличалось большим разнообразием.

Меню ресторана «Волга» в 1984 году, по меркам тех лет, отличалось большим разнообразием. Гостям предлагали 15 закусок и 5 горячих блюд. Обеспечить такое богатство выбора в условиях дефицита продуктов было непросто. Значительную часть рабочего дня, который длился с 8 утра до 9 вечера, директор ресторана Светлана Алексеева ездила по базам и, используя всё своё обаяние и связи, буквально, добывала качественные продукты. Большой популярностью в ресторане пользовались блюда русской кухни. В специальных горшочках готовили жаркое и пельмени под слоеным тестом. В меню обязательно присутствовал борщ, котлеты по-киевски, антрекот ростбиф и медальони с грибами. Один день, который в Советском Союзе называли рыбным, горячее готовили только из рыбы. Достать хорошее мясо удавалось не всегда и, несмотря на все старания повара, сделать его мягким было невозможно, но люди в те годы были не избалованы. Жаловались редко и радовались тому, что есть. На фотографии бармен ресторана «Волга» времен Советского Союза. Фото из личного архива Светланы Алексеевой.