Во времена Советского Союза коллектив ресторана «Волга» обслуживал дипломатические группы и важные м

Коллектив ресторана «Волга» обслуживал дипломатические группы и важные мероприятия обкома партии. Во времена Советского Союза такие ответственные задания доверяли только проверенным людям, поэтому в ресторане была сформирована специальная группа из лучших поваров и официантов, в которую входили 15 человек. К ним предъявлялись особенные требования, но и все остальные работники тоже должны были

соответствовать высоким стандартам. Ежегодно в «Волге» проводились конкурсы на лучшего по профессии. Официанты изучали этикет, иностранные языки, основы эстетики и кухни различных народов, а каждое утро на планерках пробовали блюда из меню ресторана и должны были сказать, из каких продуктов оно приготовлено и как его нужно подавать. Повара и кондитеры города тоже учились в ресторанно-банкетном комплексе «Волга». На базе ресторана были организованы высшие кулинарные курсы. Для гостей регулярно проводились мастер-классы и тематические вечера, посвященные какой-либо кухне, например, кавказской, русской или европейской. Желающих принять участие в гастрономическом шоу было очень много. Посмотреть, как повара готовят популярные тогда блюда удавалось далеко не всем желающим. На фотографии: в кафе «Мороженое» ресторанно-банкетного комплекса «Волга» принимают гостя из Касселя. На этом снимке снимке хорошо виден интерьер кафе тех лет. Сейчас здесь находится ресторан «Ванильное небо». Фото из личного архива Светланы Алексеевой.