Соленые огурцы из Борисовского

Солить огурцы можно и на свежем воздухе, во дворе дома. Это село Борисовское Ростовского района. Надежда Максимовна – главный мастер по засолке огурцов в семье и хранитель рецепта. Из года в год он меняется, в зависимости от настроения, погоды и урожая на огороде. Вишневые, дубовые листья, хрен, мяту и укроп Надежда Максимовна берет на участке. Добавляет в банки черный и душистый перец, гвоздику и горчицу. Количество определяет на глаз. Говорит, что в процессе засолки огурцов думает о близких и сразу становится понятно, сколько перца или мяты нужно взять, чтобы огурцы получились вкусными и хрустящими. Не исключено, что на вкус заготовок влияет настроение всех жителей приусадебного хозяйства дома. Гостям здесь рады даже кролики, а глава их семейства по-кроличьи подмигивает и улыбается всем, кто попадает в поле его зрения.